【豆知識】飲食店をしていた建物をどう活用するべきか

飲食店をやっていた建物をどうするか？というご相談をいただきました。

過去にも

「部田遠屋さん」→「コーヒー豆販売店」

「洋食屋さん」→「焼鳥屋さん」

「レストラン」→「食品加工（加工調理場＋店舗）

はやったことがあります。

全く違う用途にはならず、飲食店は別の料理の飲食店になる例が多いです

やはり、建物に要求される設備やレイアウトがそうなるのだと思います。

食器や設備機器がそのまま使える場合が多いと思います。

ただ、今の社会情勢だと、あまりにも人手がいる業態はむつかしいかもしれません。また。駐車場の台数もどうするか、など考えることは多いと思います。

今、ご相談をいただいている店舗跡も以前は「お寿司屋さん」だったそうですが。

立地的には調理するものが少なく、サッと食べられるメニュ＾の業態が良いと感じました。お弁当屋さんやカレーが良いでしょうね。

カフェや喫茶店も立地的には需要が多そうですが、客席数からすると難しいと感じました。

 

 

建物を